ulay: (Default)
А это ваше гаспаччо и вправду - вкуснотища необыкновенная. Если по правильному рецепту делать, конечно. Отдельный низкий поклон тому благородному дону, который научил меня разбавлять гаспаччо хорошим томатным соком. И стиком размалывается запросто, а я боялась... Совсем необязательно переливать в чашу блендера.
ulay: (Default)
Я запуталась в яйцах, помогите, чем можете.
Наша חביתה - это по-русски яичница или омлет, правильно? Можно и на иврите сказать "омлет", пользуются этим словом.
Наша ביצת עיין - по-русски глазунья, правильно?
А кто по-русски наша ביצה מקושקשת?
Или такого нет вообще? Хотя, если есть жопа...
ulay: (Default)
Фрукты в шампанском как-то намного больше нравятся, чем в сангрии. Хорошо охлажденное шампанское, несладкое, с газом. А в сангрии - натуральный компот. Как говорила моя бабушка: наливочка.
Может, ее содовой разбавить? Хотя, тогда уж точно, лучше шампанское.
Что-то я неправильно делаю...
ulay: (Default)
К кускусу хотелось сделать что-то несефардское. Хватит и того, что в холодный томатный суп по рецепту нужно было добавить арак (а суп, кстати, получился супер-суп, кому нужно - могу списать рецептег).
В общем, к куриной печенке нарисовался следующий соус: терияки, чили, бальзамический уксус, силан, соль, перец. Вполне.
ulay: (Default)
Братья и сестры! Я знаю, что среди вас есть кулинары и им сочувствующие. Не поделитесь ли проверенным рецептом гаспаччо?
Потому что по непроверенным я пару раз делала, но не могу сказать, что результат был выше среднего. А хочется большего.
Гранд вам всем мерси.
Сделаю кроссик в mitbah.
http://mitbah.livejournal.com/183550.html
ulay: (Default)
Ура! Сезон холодных летних супов открыт!
Наливай!
А как у вас обстоят дела с холодными супчиками?
ulay: (Default)
Села в машину, автоматически включила радио и поняла, что попала на середину интересной женской передачи. Там было все: и суррогатная мать, и приемные родители, и отношения жен и любовниц, и нежизнеспособность моногамии, и Фрейд, и Битлз.
Только через пару минут я поняла, что народ оживленно препарирует Свиток Рут.
Меня всегда восхищало это отношение к ТАНАХу, как к семейному преданию. Свои среди своих.
С праздником всех нас!

Пы.Сы. А у нас куча выпечки с разнообразными начинками и огромный салат с жемчужинками моцареллы. Ну и традиционный творожный торт-мусс от Капульски, куда ж без него? А у вас?
ulay: (Default)
Ну, блин, ну, почему я такая тупая?
Миллион раз зарекалась покупать что-либо, кроме намеченного минимума, в русском супере. Квас, холодные нарезки, если их дети попросят, морские гады, соленья/варенья - всё.
Нет, впихнула она мне на кассе литровую бутылку какого-то красного вермута по дешевке. Под жужжание теток в очереди о том, что вот это вино очень вкусное, в отличие от израильской кислятины (бугага), они его брали вчера, позавчера, сегодня и завтра тоже придут.
Открыла. Нет, сначала рассмотрела этикетку. Вермут с итальянским названием, производства, прастити, Польши. В принципе, можно было уже и не открывать. Но, увы.
Оно вишневое. Где-то вдалеке травяной фон, вермут жеж.
Похоже на невкусный переслащенный компот, в который влили спирт.
Его сразу в унитаз или можно куданить употребить, с учетом того прискорбного факта, что глинтвейн плохо идет нашим жарким израильским летом?
ulay: (Default)
Накупила в arcaffe 6 сортов кофейных зерен. Со вчерашнего вечера колдую: смешиваю, меняю пропорции, варьирую степень помола, выверяю концентрацию.
Как ни крути, а кофе - это не напиток, а времяпровождение, процесс, творчество, радость для всех подряд органов чувств.
Хотя, такими темпами, недолго мне осталось до кардиологической реанимации...
ulay: (Default)
Ежу понятно, что никакой завтрак невозможен без салата. Все остальное колеблется между мясным к молочному и назад, между пиццей и джахнуном, шакшукой и тостами. Но салат обязан быть всегда.
И все бы ничего, но, блин, я уже 19 лет режу "арабский" салат, и всегда, всегда, всегда у меня кубики помидор выходят крупнее, чем кубики огурцов.
ulay: (Default)
Из всего, недавно еденного, в памяти отложился и продолжает откладываться 3% йогурт "Как раньше" производства сыроварни "Самария" (это я старательно реагирую на критику и перевожу написанное мною же, но ивритскими буквами :-).
Для тех, кто с нами: יוגורט 3% "של פעם" תוצרת מחלבת שומרון.
Мы пользуем обычный и козий, оба восхитительны, ищу овечий, но пока не нахожу. Есть буровая скважина в Тив Тааме, возможно, есть и другие, неизвестные нам, месторождения.
Консистенция кремовая, вкус божественный, свежесть выше первой.
מומלץ בחום, то бишь, рекомендации лучших собаководов прилагаются.
ulay: (Default)
Соленые огурцы - величайшее изобретение человеческого разума. Дешево и сердито, как налет саранчи.
Сразу скажу, что я не принадлежу к адептам, но умом осознаю всю масштабность феномена. Торжество отдельно взятого, зеленого, водянистого овоща на одной, отдельно взятой, планете.
Продаются везде: в стеклянных банках, жестяных коробках, пластиковых ведрах и у бабок на рынке в кулечках наразвес.
Используются всюду: пихаются в питу с хумусом, в булку с сосиской, добавляются к гамбургеру с чипсами, к граненому стакану с водкой.
Крошатся в салаты и супы. Хрумкаются насухую, как общепризнанное эффективное средство от скуки во рту.
Соленые огурцы: в соли, в уксусе, с укропом, с чесноком, неизвестно еще чем и без ничего.
Гладкие и в пупырышках, длинные и короткие, пузатые и тощие, прямые и изогнутые, хрустящие и мягкие.
Интересно, есть ли на свете кухни, помимо отчаянно азиатских или африканских, где нет места на столе соленым огурцам?
ulay: (Default)
За Песах наша семья съедает больше яиц, чем за весь год. Однозначно. В отсутствие пасты, кускуса и всяких хлебо-булочных изделий почетное место на столе занимают всевозможные яичницы, омлеты и прочие шакшуки. Хорошо, что у нас нет аллергии на яичный белок. Или желток.

***

Ребенок, грустно разглядывая замок на двери любимой забегаловки: "Хоть бы кто объяснил, где в суши хамец..."
ulay: (Default)
Срочно ищу интересный рецепт приготовления картошки в духовке.
Целая в фольге была, когда-то даже с яйцом (или маслом?) внутри, кружочками с розмарином была, с луковым порошком и оливковым маслом тоже была. С грибами, сливками и сыром тоже была, к тому же я ищу для мясного стола.
Нужны еще идеи. Можно на противне, можно в казане/пайрексе.
Прошу помощь зала.
ulay: (Default)
Единственное время в году, когда я раз за разом варю один и тот же суп - это Песах. Троглодиты две недели подряд поглощают накачанный травами и хуеобразными овощами куриный бульон с кнейделах. Хотя, если подумать, то на Песах подходит любой овощной суп, хоть оранжевый, хоть минестроне, хоть харчо, да, какой угодно. Но, почему-то, сварить что-либо, кроме бульона с кнейделах, мне представляется чуть-ли не святотатством.
ulay: (Default)
Мы на Седере, как всегда, у любимой подруги. Я в поисках чегонить интересного приготовить. Хотя она требует опять все тот же рис...
Рис я, конечно, принесу, но, вдруг, у вас есть для меня свежие идеи - чем можно порадовать гостей?
Буду крайне признательна за наводки, спасибо заранее.
ulay: (Default)
Покупаете в зоомагазине птичий корм. Импортный, в красивых баночках, не берите - нерентабельно. Лучше всего в пластиковых мешках, производства и расфасовки фермерского хозяйства какого-нибудь Шмулика из Верхней Галилеи.
Добавляете изюм и сахар - получаете гранолу.
Добавляете соль и перец - получаете приправу к салату.
Вуаля.
Можете сфотографировать и бегом в кулинарные сообщества, патентовать ноу-хау.
ulay: (Default)
А расскажите мне, кто в теме: в какие блюда вы добавляете בהרט (baharat) и обжариваете ли его предварительно?
Спасибо.
ulay: (Default)
Ко мне в журнал пришла альтернативно одаренная, единая в трех лицах, многодетная дама-психолух. Благодаря этому знаменательному событию я перечитала пост про пациентов.
Для меня кофе с ликером (или с коньяком) - это свежесмолотый и свежесваренный кофе, а рядом - алкоголь. Пью вместе, попеременно, маленькими глотками.
Но слышала, что люди смешивают. Льют коньяк или ликер в кофе.
Мне как-то сомнительно, но, возможно, я просто консерватор.
Что скажете? Как пьют кофе с ликером или коньяком?
ulay: (Default)
Сподобились, наконец, сегодня отведать кёртуш.
Я знааааю...

Profile

ulay: (Default)
ulay

August 2011

S M T W T F S
  1234 5 6
7 8910 11 12 13
14151617181920
21222324252627
28293031   

Syndicate

RSS Atom

Style Credit

Expand Cut Tags

No cut tags
Page generated Jul. 20th, 2017 12:42 pm
Powered by Dreamwidth Studios